昆明食品生产许可证代办：食品质量管理人员应具备的知识技能

来源：昆明尊缇生物科技有限公司 | 发布时间：2019/3/15 18:12:10 点击次数：31次

  食品安全重于天。那么，食品质量管理人员应具备的知识技能有哪些呢？下面，昆明食品生产许可证代办公司就跟大家介绍一下食品质量管理人员应具备的知识技能。

 

 

  昆明食品生产许可证代办：食品质量管理人员应具备的知识技能

 

  1、法规：需要了解法律、行政法规、地方法规条例，关注食品安全法、生产许可证管理办法、经营许可管理办法等以及相关法规；
 
  2、食品标准
 
  原物料：GB 2760 GB 9685 GB 14880 GB 31603 GB 31604及原料标准
 
  生产卫生规范：GB 14881及特别规定的相关食品卫生规范
 
  标签及相关法规：7718、28050 、特殊膳食、广告法、食品广告发布条例等
 
  食品安全指标：2761 2762 2763
 
  食品及相关标准
 
  2、实验室能力
 
  原物料指标及其制定的目的意义
 
  感官、理化、微生物检测方法的掌握
 
  实验到药剂配制及管理要求
 
  实验室相关设备维护管理及日校要求
 
  实验室布局要求
 
  实验检测有效性相关因素及评价
 
  3、质量体系
 
  IS09001
 
  ISO22000/HACCP
 
  GMP
 
  TPM
 
  IPM
 
  产品贮存、运输、防护相关知识

  4、质量控制
 
 
  质量工具的掌握

  5、工艺知识
 
  原物料指标、工艺关键控制点
 
  食品企业设施布局要求
 
  设备布局及管路设计要求
 
  清洗消毒知识
 
  原料处理工艺
 
  关键工序工艺
 
  关键指标设备原理
 
  在线监控设备原理及控制方法及监控要求
 
  杀菌工艺知识（UHT\巴杀）
 
  产品稳定性验证方法
 
  产品指标性能及工艺中相关工序及对应控制
 
  以上就是昆明食品生产许可证代办公司昆明尊缇生物科技有限公司跟大家分享的食品质量管理人员应具备的知识技能的相关信息。