昆明食品生产许可证代办公司告诉你食品生产过程中的微生物污染源该如何寻找？

来源：昆明尊缇生物科技有限公司 | 发布时间：2019/4/10 10:01:36 点击次数：23次

  微生物污染是指由细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素和病毒造成的动物性食品生物性污染。食品生产过程如果发生微生物污染，一般从结果很难直接知道污染的来源，也不能快速地找到问题的根本原因。为了帮助大家更好的了解食品生产过程中的微生物污染源的相关信息，下面，云南食品生产许可证代办公司就跟大家具体介绍一下。

  昆明食品生产许可证代办公司告诉你食品生产过程中的微生物污染源该如何寻找？
  污染的直接途径
  首先，我们先来了解下微生物污染食品的途径。食品生产过程中微生物污染途径大致分为直接途径和间接途径这两种，它们具体指的是：食品原料，水等直接投入物料（所携带的微生物）；机械设备、工器具、包材表面等与物料直接接触；操作人员的手部或其他部位与食品的接触。
  污染的间接途径
  机器运行产生的灰尘；人流物流活动将加工环境中微生物传播到加工环境中；虫害在运动过程中带入到原料、水、空气中的微生物。
  了解了可能导致污染的途径，我们再来说下找出污染物的过程。大致可分为以下几步：
  1、根据生产工艺及产品走向将整条生产线分成几段。
  2、在每段选取一个取样点。
  3、在每个取样点取样并进行检测。
  4、将所有取样点的检测结果按产品工艺生产线顺序绘制列表。
  5、对第4项列表结果进行分析，得出哪个阶段出现异常。
  6、运用鱼骨头等问题分析方法对异常生产段进行分析，找出真正异常原因。
  7、针对真正原因采取有效措施，避免再次发生异常。
  以上就是昆明食品生产许可证代办公司就“食品生产过程中的微生物污染源该如何寻找？”跟大家做的相关分享，希望对大家进一步了解食品生产过程中的微生物污染有所帮助。昆明尊缇生物科技有限公司专注于昆明食品生产许可证代办服务，公司具有多年的从业经验以及优秀的团队，大家有任何有关昆明食品生产许可证代办的资讯，欢迎来电咨询，昆明尊缇生物科技全体员工竭诚为您服务！