食品小作坊生产登记现场审查包括哪些方面？

来源：昆明尊缇生物科技有限公司 | 发布时间：2019/6/24 16:19:52 点击次数：33次

  食药监局高度重视对小作坊的监管，各地正在进行食品药品监管体制改革，食品药品监管机构将延伸到乡镇、街道，设立食品药品的监管所，设立之后要对所有生产食品的加工小作坊进行全面的登记和管理，从而保障农村和城乡结合部的食品质量安全。下面，云南食品生产许可证代办公司就跟大家介绍一下食品小作坊生产登记的相关资讯。

  食品小作坊生产登记现场审查包括哪些方面？

  生产场所要求：

  1、保持生产场所环境整洁，周围无虫害大量孳生的潜在场所。与开放式厕所、化粪池、污水池、家禽家畜圈(舍)、垃圾场(站)等污染源直线距离应在二十五米以上,应采取有效措施防止生产场所和周围区域内害虫滋生。

  2、有独立的生产加工场所，场所面积与生产加工能力相适应，具有食品原料处理、食品加工、包装、贮存、经营等场所或区域，布局符合工艺流程要求；

  3、生产场所布局合理，各功能区划分明显。生产区与生活区应当有效隔离，防止交叉污染,加工场所不得饲养家畜、家禽。

  4、生产场所内保持清洁，地面、墙壁和顶棚应当采用无毒、无味、防渗透、防霉、不易破损脱落的材料建造，易于清洁；加工区墙壁表面光洁，无脱落，并符合相关要求；地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设，无裂缝，排水状况良好；顶棚在结构上不利于冷凝水垂直滴落，裸露食品上方的管路应当有防止灰尘散落及水滴掉落的措施；门窗应采用防锈、易清洗的密封框架。闭合严密,不透水、不变形，并有防止虫害侵入的措施。

  设施设备要求：

  1、生产场所内有给排水设施，食品加工用水的水质应当符合GB 5749的规定，有特殊要求的应当符合相应规定。

  2、应当配备适宜的通风、排气设施，并保持通畅，有相应的原料、容器、工具清洗设施（如专用清洗池）以及采光、照明、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫和洗涤以及必要存放垃圾和废弃物的设备设施，并能正常使用。加工区的照明设施应安装防护罩。

  3、生产场所或车间入口处应当设置更衣室（柜）、洗手、消毒等设施。更衣柜应当保证工作服与个人服装及其他物品分开放置；卫生间为水冲式，不得与生产、包装或贮存等区域直接连通，并有洗手、消毒设施

  4、具备与生产加工食品品种、工艺、数量相适应的生产加工、杀菌、包装等设施设备及工具（如原料切割粉碎、蒸煮烘烤设备、发酵池等）。

  食品存贮销售要求：

  1、食品原辅料、半成品、成品、食品相关产品等物料应当依据性质的不同分设库房或分区存放。各类物料应当与墙壁、地面保持10厘米以上的距离，并明确标识，防止交叉污染。清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等有毒、有害物品应当单独分离存放；具有与食品贮存条件相适应的设施设备（如冰箱、冷柜、保鲜柜等）；

  2、食品添加剂与其他物料分隔放置，食品添加剂贮存做到专人管理、专柜（专库）存放。专人登记，有专用的称量器具。

  3、生产、销售、贮存、运输和装卸食品的容器、工具、设备应有防雨、防污染措施，应当安全、无害并保持清洁。不得与有毒、有害物品一同存放、运输。

  人员管理要求：

  1、食品生产人员应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽、手套和口罩等；

  2、患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的或有明显皮肤损伤未愈合的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

  关于食品小作坊生产登记的相关资讯就先介绍到这里了，大家如果想要了解更多相关资讯，欢迎访问昆明尊缇生物科技有限公司，一家专注于云南食品生产许可证代办的现代化企业。