食品添加剂标准的“带入原则”是什么意思?

来源：昆明尊缇生物科技有限公司 | 发布时间：2019/8/19 16:48:05 点击次数：22次

  食品添加剂的带入原则是：某种食品添加剂不是直接加入到食品中的，而是通过其他含有该种食品添加剂的食品原（配）料带入到食品中的。带入可理解为某食品中检出一定含量的某种食品添加剂，但这种带入必须科学合理。下面，昆明食品生产许可证代办公司就带大家一起来认识一下食品添加剂标准的“带入原则”。

  食品添加剂标准的“带入原则”是什么意思?

  随着食品工业的发展，食品生产加工行业上下游的专业性和匹配性越来越高，食品原辅料行业根据食品终产品行业的需求，在为食品终产品“量身定制”的食品配料中，有时会添加允许在终产品中使用的食品添加剂。也就是说，所用食品添加剂并不在食品原料中发挥作用，而是在最终生产的食品成品中发挥作用，这样的做法在食品工业中非常普遍。

  为满足食品工业发展及食品监管需求，GB2760-2014年版除包含2007年版中首次提出的带入原则（3.4.1），还参照相关国际标准完善修订了带入原则的其他相关内容，在GB2760-2014标准正文部分3.4带入原则增加了3.4.2内容。为促使行业从业人员、食品安全监管人员以及食品检验人员更好地理解GB2760的带入原则，更严谨、更科学地应用食品添加剂带入原则，本文先针对带入原则中的配料带入（3.4.1）进行解读，然后梳理分析使用中可能存在的“不用”或“滥用”问题。

  配料带入原则使用中常会出现的问题?

  带入原则在实际生产和检验结果判定时，也会因对标准原则理解不到位或其他，而出现以下情况，如一旦食品中检出就判定不合格，而未考虑配料带入原则。带入原则只针对食品中不允许使用某种食品添加剂情况下，并且同时满足3.4.1项下的4个条件。针对允许使用某食品添加剂的食品检出时，则不必考虑带入原则。

  比如应用了带入原则，但生产企业可能未提供和生产工艺中真实一致的配料信息和配比数据等。

  比如未充分关联相关标准，如生湿面中检出不允许使用的 EDTA，但GB14880中EDTA-Fe可作为面粉营养强化剂使用，可能导致考虑不周全。

  看完昆明尊缇生物科技有限公司的介绍，大家是否对食品添加剂标准的“带入原则”有一定的了解了呢?更多关于食品生产的资讯，欢迎大家访问公司官网。